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猪还会吃人的粪便,这也是一些富贵人家不稀罕吃猪肉的原因之一。
还有就是怕猪肉不干净,吃了会闹病。
这也并不是没有科学依据的,人的膳食结构导致粪便中残留的蛋白质数量不少,是不错的猪饲料。
但这种食物结构容易导致猪囊虫病传染给人,然后再传给猪,造成恶性循环。
这里的人不明白,只知道猪吃了人的排泄物会长得好,却并不知道因此会传染虫病给人。
这也是一种概率性的事,很多人吃了还是没事的,所以很多人家都是这么养猪的。
而曹家的猪却不是这般养的,他们起初只是杀猪,后来连养猪和后头的卖猪肉以及猪肉副产品都承包了。
他们养的猪数量很大,也就不可能跟家养的一样,也不会放在城里,而是专门去乡下买了一大片地饲养。
而且害怕闹病,都是分开的。
所以曹家的猪肉也相对没有那么大的味道,相对也比较干净,不过因为品种关系,味道也还是比较重。
想要把猪肉做好吃,就得知道怎么处理才行,否则总是有股让人不喜的味道。
猪下水尤甚,蔡小满也是琢磨了好久,才真正把那浓郁的味道去掉,变成了让人吃了一次就念念不忘的美妙滋味。
做完豆腐就开始做年糕和馍馍,这两个都是力气活,前者要把糯米磨成糯米粉,后者则需要把煮熟的热乎乎的糯米捣烂。
每次弄完,都会满头大汗。
有的力气小的,中间还得换人。
蔡家也需要换人,因为大家都觉得这活儿有意思,全都在那抢着干。
年糕是用糯米粉和黄糖一起做的,最好吃莫过于放硬了以后,放在火上烤着吃。
而馍馍则是用油煎热,然后蘸着白糖吃。
这些都是用来送礼的,也是非常不错的干粮。
糯米很贵,而且年糕和馍馍都是需要上好的糯米制成,普通人家除了过年,平时根本舍不得做着吃。
阳城过年的粽子是用竹叶包,糯米用黄花水泡过,又用竹叶包成三角模样煮熟,带着黄花和竹叶的清香,非常惹人馋。
不过三角粽因为没有馅儿,所以比起平时做的带馅儿的长方形粽子味道还是差些,主要用来当做贡品和送人。
不过这说法只是相对而言,这年头谁敢说这种粽子不好吃,肯定会被打的。
多少孩子,一年就期盼这么一天,提着一个三角粽招摇过市呢。
高氏把一个装得满满的篮子递给蔡小满,上面盖着布,也瞧不出里面装的是什么东西。
“小满,你把这些送到顾秀才家里。”
蔡小满将布掀开,看到里面装着豆腐圆、三角粽、馍馍、年糕还有一只煮熟的鸡,角落里还塞着专门祭拜烧给先人的黄纸,上面还沾着血。
“娘,为啥还用送这个?”
其他蔡小满都想不明白,这玩意就闹不懂了。
“杀鸡的时候,必须要用这个染过鸡血烧给祖宗,祖宗才能吃到。”
高氏解释道,“顾秀才他们又不会自己杀鸡,所以都帮他弄好了。”
蔡小满顿时明了,暗叹高氏的细心。
“你过去的时候,别忘了把对联带回来。”
大年三十贴对联换门神,还有要贴福字。
顾怀瑾很早的时候就说过,对联的事包在他身上,所以他们家并没有置办。
蔡小满提着东西去了顾家,因为明天已经是大年三十,那些探讨学问的读书人不好意思再登门叨扰,使得顾家冷清了下来。
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