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第四十五章 腌菜（第1页）

听到闺女在喊儿子，顾连山从屋里探出头：“平安不在，去村头里长家定菘菜去了。”

菘菜？

顾棠一时没反应过来。

过了一会儿才想起来，菘菜就是白菜，与现代社会的叫法不一样，但菜都是一样的菜。

这里的青菜种类贫瘠，尤其是冬季，只有菘菜、大头菜、白瓜（冬瓜）、芦菔（萝卜）等。

细数数，种类也不算少，可能传到百姓饭桌上的，只有菘菜、大菜头和芦菔这三种。

储存也很简单，大多都是在院子里挖个菜窖就行。

菘菜放到菜窖里，大菜头与芦菔一般是切成小块拿盐腌起来，做成腌菜。

但北安城盐贵，村里很多人家买不起盐，也做不起腌菜，只能将其一道放置菜窖中储存起来。

顾家人多，家里租赁来的田地全都用来种粮食，只有一些边边角角开辟出来的菜园子，才能种些菘菜、芦菔等。

这些是远不够一家人吃的，往年的时候，都是找村里人买一些。

买的都是一些破了皮的大头菜和芦菔，这两种菜一旦破了皮，那就不好储存了，放到菜窖十成十会烂。

因此，许多人家就往外便宜卖，拿铜子买也行，拿别的东西换也成，

冯氏每年都是拿一些麸糠出来，让家里人到村里各家各户换一点回来，然后切成小块腌一小缸腌菜，留作冬日吃用。

今年应该也不例外。

想到腌菜，顾棠撇嘴，咸菜缸常年在冯氏屋里放着，由她掌管着，这家里谁要是敢不听话，分咸菜的时候，那是一根芦菔条都别想能分到！

别看腌菜不起眼，一整个冬日全靠它下饭呢。

菜窖里虽有鲜菜，但那都是剁碎加在糊糊里一起煮，没滋没味的。

想吃个炒菜，那就等着挨骂吧。

在顾家，只有逢年过节家里来亲戚时，才能做炒菜款待亲戚。

再或是顾连升的同窗好友来家做客，也能做几个炒菜款待款待。

除了这些，别的时候很少能吃到炒菜。

往年是个什么样顾棠不管，左右那时候她还没穿过来，但今年她是不可能再那般过。

不就是咸菜吗？

今年她也腌！

回头让她爹买几个小缸回来，等她将盐过滤出来，腌它个十缸八缸的！

还有炒菜，铁锅指定是要买的，最好是买一大一小两个锅，再弄两个炉子放屋里。

冬日的时候，炒个菜、炖个肉的，那日子才过的有滋有味。

不然，就跟顾家人那般，日日吃糊糊，年年吃糊糊，那活着还有什么意思？

牺牲全家供养一人？

呵呵！

净想美事！

将麻袋靠放在墙角，顾棠立马出去找她爹说买缸腌菜的事。

顾连山一门心思都在驼鹿身上，对于闺女提出的腌菜一事，他没意见，开口问道：“要大缸还是小缸？”

“要小缸，不要奶屋里那种的，最好是那种大肚小口的酒缸，一缸能腌十斤的菜。”

“这个好买。”