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不过一想起那个小鱼的滋味,乌雅就忍不住流口水。
不过,老婆婆很早就被她家的孩子接去享受天伦之乐了。
自然那个小鱼也就是她记忆中的味道。
就着这短暂而美好的记忆,乌雅开始准备要用得材料。
她需要一些新鲜的薄荷叶子,一扎小银鱼,几个面粉果以及几个鸡蛋。
薄荷叶要新鲜摘的,所以乌雅去摘了叶子的同时,还顺便拿了一些土豆回来。
既然要做小食拼盘,一个是炸小鱼不够的。
乌雅还想做个油炸土豆丸、酥脆虾球、。
不过乌雅想先尝试一下做油炸小鱼。
把摘回来的薄荷叶用清水泡一下,掐去老叶和杂根。
把薄荷叶放下去炸一下。
等薄荷叶变硬后捞出来。
乌雅现在用油毫无压力。
咳咳,二毛是这个小伙伴还是很靠谱的。
这回乌雅用油的稍微多一点,因为稍后还需炸银鱼。
把面粉加一点水混上鸡蛋黄搅拌均匀,然后把小鱼裹上面糊放油里炸。
乌雅一次也就只炸了四五条。
这次油炸,乌雅用得是温热的油,因为还要复炸一次。
等壳变硬之后乌雅就把小鱼捞出来放在一旁。
把油温升高,再复炸一次。
复炸好之后就可以装盘了,撒上炸好的薄荷叶,就可以上桌啦!
刚刚新鲜炸出来的小鱼金灿灿的,上面飘着几朵薄荷叶。
乌雅觉得再加上番茄酱就完美啦!
瞧着外脆里嫩的小银鱼,乌雅只能遗憾的咽了咽口水。
这道本该要趁热吃的,可是二毛还没有回来乌雅只能放在一旁了。
第二道酥脆虾球还是比较简单的。
虾仁剥壳去掉虾身泥线,切成一小段一小段的。
刚才用剩下的蛋清就可以派上用场了。
将蛋清混合少许盐以及部分面粉,一起搅拌均匀做成面糊。
分散下入油锅中,炸至金黄,然后就可以出锅喽~
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